Описание тега joseki
Ответить на вопрос в заголовке, да, каждый игрок получает приоритет и игроки могут разыгрывать мгновенные заклинания после объявления блокирующих. Однако, чтобы ответить (негласное) вопрос в теле текста, то атакующее существо все равно будет считаться заблокированным, даже если защитник убит или иначе сняты с боевого. Заблокированное существо, не нанесет повреждений защищающемуся игроку, если он не попрет (или некоторые другие карты-специфические способности).
Это звучит, как вы хотите, чтобы убить существо противника до объявления блокирующих. Ваш последний шанс сделать это, когда вы получаете приоритет после объявления атакующих. Если вы убиваете потенциальных блокаторов в этот момент, они не будут вокруг, чтобы быть объявлен блокаторы, то ущерб будет достучаться до оппонента.